Legumele sunt sănătoase, dar nu toată lumea e fan – mai ales când vine vorba de micii noștri „mofturoși la legume”. Nu-ți face griji: cu câteva trucuri simple, poți introduce mai multe legume în mesele zilnice ale familiei fără ca cineva să observe. Multe dintre preparatele populare pentru familie și copii pot fi îmbogățite cu diverse legume — uneori atât de ingenios, încât nici cei mai mofturoși nu își dau seama!
Cum sa strecori mai multe legume în meniul familiei.
Vafele sunt adorate atât de cei mici, cât și de cei mari. Dar știai că le poți face foarte ușor mai sănătoase? Pur și simplu amestecă dovleac, dovlecei sau sfeclă roșie pasate în aluat. Aceste legume fac vafele mai pufoase și mai fragede, iar gustul va cuceri cu siguranță întreaga familie. În plus, pe farfurie ajung și vitamine importante.
Și clătitele pot fi îmbunătățite cu legume. Piureul de dovleac funcționează deosebit de bine: oferă clătitelor o notă aromatică minunată și adaugă nutrienți suplimentari. Astfel, micul dejun sau brunch-ul de duminică devine nu doar gustos, ci și sănătos.
Legume în prăjituri? Da, funcționează!
În pâinea cu dovlecei, prăjitura cu morcovi sau brioșe, legumele pot fi strecurate discret. Ele mențin produsele de patiserie proaspete și fragede, și le ajută să rămână așa mai mult timp. Iar partea cea mai bună: micii mofturoși la legume nici nu observă diferența.
Piureul de cartofi e îndrăgit de copii, dar și aici poți strecura mai multe legume. Înlocuiește o parte din cartofi cu morcovi, conopidă sau păstârnac. Piureul capătă astfel o notă ușor dulce și un plus de vitamine. Mazărea amestecată și cubulețele mici de morcov sunt, de asemenea, bine primite și fac piureul mai colorat și mai gustos.
Multe preparate cu carne pot fi excelent îmbogățite cu o porție suplimentară de legume – sau chiar parțial înlocuite. Gulașul, chifteluțele sau tocănițele sunt delicioase atunci când adaugi conopidă, ardei sau fasole. Ușor rumenite, aceste legume dezvoltă o aromă intensă care completează perfect gustul cărnii.
Îmi place să „strecor” legume și în sosuri, îngroșându-le cu puțină făină sau chiar deloc. Toc mărunt morcovi, țelină și ceapă și le înăbuș în unt sau ulei înainte de a le pasa. Acest amestec este o bază excelentă pentru sosuri cremoase și o friptură delicoasă.
Preparatele cu carne tocată, precum sosul Bolognese sau chiftelele, se potrivesc de minune cu legume adăugate. Morcovii și ciupercile tocate mărunt se integrează perfect și fac preparatul nu doar mai sănătos, ci și mai suculent. În sosul Bolognese sau ca umplutură pentru lasagna, această combinație este de obicei adorată atât de copii, cât și de adulți.
Smoothie-urile sunt o modalitate grozavă de a aduce legumele la masă fără să fie observate. Un clasic este baby spanacul: în combinație cu banană și unt de migdale rezultă o băutură gustoasă și sănătoasă.
Dă-i smoothie-ului un nume amuzant, cum ar fi „Mix de fructe cu putere de Dragon”, iar entuziasmul copiilor va crește imediat. Un mic dejun sănătos se transformă într-o mică aventură.
Nu te limita doar la ascunderea legumelor — implică-i pe copii
Oricât de practic ar fi să „ascunzi” legume în mâncare, aceasta nu ar trebui să fie singura strategie. Copiii sunt mai dispuși să mănânce atunci când știu ce se află în farfurie și când au contribuit la prepararea mesei. Cumpărăturile și gătitul împreună le arată cât de gustoase și variate pot fi legumele și le oferă o înțelegere mai bună a ceea ce mănâncă.
Așadar, în loc să te bazezi doar pe trucuri, adu-i pe cei mici în bucătărie. Lasă-i să te ajute să taie legumele, să amestece aluatul pentru vafe sau să condimenteze tocănița.
Dacă sunt mândri de un preparat făcut chiar de ei, sunt mult mai dispuși să guste din acel „amestec misterios”. Pas cu pas, micii sceptici ai legumelor pot deveni adevărați fani ai legumelor!