Blini sărate cu legume și Mortadella Martinel
Această rețetă de blini (clăite mici, groase și pufoase) cu legume și hrișcă nu reprezintă doar o idee de mic dejun delicios și atractiv pentru copii, ci și o sursă bogată de nutrienți importanți precum potasiu, magneziu, fier și vitaminele B1, B2 și E. Hrișca nu este o cereală și nu conține gluten. Proteina sa este deosebit de valoroasă și este perfect completată de mazăre și Mortadella în formă de ursuleț.
Ingrediente
- 250 gfăină de hrișcă
- 2 lingurițe drojdie uscată
- 1 praf de sare
- 300 mllapte de ovăz
- 2 roșii mari
- 1 legătură de ceapă verde
- 180 gmazăre congelată
- 2 linguri ulei de rapiță
- 50 gcașcaval ras
- 8 felii de Mortadella Martinel
Mod de preparare
Combină mai întâi făina de hrișcă cu drojdia uscată și sarea într-un bol. Încălzește băutura de ovăz până devine călduță și toarn-o peste ingredientele uscate, amestecând până când aluatul devine omogen. Acoperă bolul și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute.
Spală legumele și taie mărunt ceapa verde. Taie roșiile orizontal, de la centru, în 8 felii. Îndepărtează codițele și decupează câte 8 „guri” din partea de sus pentru ursuleți. Toacă mărunt restul roșiilor. Scoate mazărea din congelator și pune deoparte 16 boabe pentru ochi. Amestecă ceapa verde, roșiile tocate și mazărea congelată în aluat.
Încălzește puțin ulei de rapiță într-o tigaie antiaderentă, doar cât să se ungă fundul acesteia. Pune câte o lingură mare de aluat – puțin mai mare decât o felie de Mortadella – și coace în total 8 clătite (blini). După ce le întorci, presară peste fiecare câte o linguriță de cașcaval ras, adaugă o felie de roșie și continuă coacerea cu capacul pus. La final, așază câte o felie de Mortadella pe fiecare clătită și decorează fețele cu „gurile” de roșie și boabele de mazăre păstrate.
Marti-Sfat
Marti-SfatAluat rămas? Poate fi păstrat la frigider timp de 1 zi. După 2 zile, va deveni prea acru. Pentru depozitare pe o durată mai lungă de timp, congelează aluatul rămas.
