Rețete

Burger Martinel

Ideal pentru pachetul de prânz, picnic sau petrecerea de ziua copilului.

 

Rețetă realizată de Jenny Böhme de la familienkost.de

Ingrediente

4 porții
  • 100 gfăină de speltă
  • 38 gfăină integrală de speltă
  • 75 mllapte (călduț)
  • 5 gdrojdie proaspătă
  • 15 gunt (topit)
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 1/4 linguriță sare
  • 0.5 gălbenuș (pentru uns)
  • 1 lingură de lapte
  • 1 lingură semințe de susan
  • Martinel Mortadella fragedă din carne de porc
  • Sos Remoulade
  • cașcaval
  • salată verde
  • roșii feliate
  • • castravete feliat

Mod de preparare

1

Dizolvă drojdia în laptele călduț. Pune făina într-un bol. Adaugă sarea, zahărul, untul topit și laptele cu drojdie. Frământă totul până obții un aluat neted.

2

Mută aluatul într-un bol pudrat cu făină. Acoperă cu un prosop curat și lasă la dospit ~1,5 ore.

3

Împarte aluatul în 8 părți egale. Modelează-le sub formă de chifle rotunde și așază-le în formele unei tăvi de brioșe unsă în prealabil cu unt. Acoperă și mai lasă 30 min la dospit. Preîncălzește cuptorul la 180°C .

4

Amestecă gălbenușul cu laptele. Unge chiflele din alunat. Presară-le cu susan.

5

Coace chiflele ~15 minute, până se rumenesc ușor.

6

După coacere, acoperă chiflele cu un prosop și lasă-le să se răcească încet.

7

Taie chiflele în jumătate. Unge baza cu sos Remoulade. Adaugă frunze de salată, feliile de Martinel Mortadella (din pasăre sau porc, în funcție de preferințe), roșii și castraveți feliați. Completează cu cașcaval, după gust.

Marti-Sfat

Aluat rămas? Poate fi păstrat la frigider timp de 1 zi. După 2 zile, va deveni prea acru. Pentru depozitare pe o durată mai lungă de timp, congelează aluatul rămas.