Rezepte

Salami-Mini-Pizzen mit Gemüse

Ob zum als leckeres Rezept zum Kindergeburtstag oder einfach zum Mittagessen: Diese Mini-Pizza mit Zucchini und Salami kann leicht selber gemacht werden und ist eine tolle Möglichkeit, Kindern Gemüse und Vollkorn schmackhaft zu machen. Das bringt ein echtes Nährstoff-Plus. Für den Teig verwenden wir Vollkornmehl, da es 4 mal mehr Mineral- und Ballaststoffe als weißes Mehl enthält! Das Eisen aus Vollkorn und der Salami kann umso besser aufgenommen werden, wenn es mit Vitamin C aus frischem Gemüse kombiniert wird.
75 MIN

Zutaten

8 Portionen
  • 250 gWeizenvollkornmehl
  • 0,5 Pck.Trockenhefe
  • 200 gZucchini
  • 80 gTomatenmark
  • 2 ELOlivenöl
  • 100 gMinitomaten
  • 100 ggeriebener Mozzarella
  • 8 ScheibenReinert Bärchen-Salami
  • Minitomaten
  • Salz
  • Karotte
  • schwarze Olivenringe

Zubereitung

1

Das Mehl mit Trockenhefe und ½ TL Salz mischen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini fein raspeln. Die Hälfte mit ca. 100 ml lauwarmem Wasser mischen und mit dem Mehlmix zu einem glatten, formbaren Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2

Die restlichen Zucchini mit Tomatenmark und Öl mischen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten, zur Rolle formen und in 8 Portionen teilen. Jede Portion zur Kugel formen und als Pizzafladen in Bärchenform aufs Blech drücken.

4

Die Mini-Pizzen mit der Zucchini-Tomatencreme bestreichen, die Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Das Blech direkt auf den Ofenboden schieben und die Pizzen ca. 14 Min. backen.

5

In der Zwischenzeit die Karotte in dünne Scheiben hobeln. Aus den Tomaten 8 Bärchenmünder schnitzen. Olivenringe abtropfen lassen. Jede Pizza mit einer Scheibe Bärchen-Geflügelsalami (Schmeckt natürlich auch mit Bärchen-Mortadella) belegen. Die Möhrenscheiben auf die Tatzen setzen, die Olivenringe als Augen und Nase und die Tomaten als Mund auflegen.

Nährwerte pro Pizza

Nährwerte pro Pizza | Brennwert 213 kcal

20,6 g KH res.
9,1 g Fett
9,8 g Eiweiß
4,1 g Ballaststoffe

Unser Tipp

Es ist wichtig, die Wurstscheibe nicht mit zu backen. So bleibt sie saftig und es entwickeln sich keine Nitrosamine.